|
| DATA
SHEET |
 |
| Production
Area: | Vigneti ubicati nelle migliori zone a vocazione viticola in agro di Cellino San Marco e Brindisi |
| Type
of grapes: | Malvasia bianca andTrebbiano |
| Type
of vineyards' cultivation and medium density: | Alberello pugliese |
| Vineyards'
average age: | 50/60 years |
| Production
for each hectare: | 700/800 kg. |
| Harvest-time
: | End of August |
| Harvest-method: | By hand with immediate transport into the wine vault. |
| Technologies: | Le uve vengono pigiate e pressate con presse soffici. Il mosto viene raffreddato a 10°C per favorire la decantazione statica. In seguito al travaso si procede all'avvio della fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata |
| Packaging and boxing: | Boccione in PET da lt. 5 |
| Alcoolic degree: | 11,00% |
| |
| ORGANOLEPTIC
FEATURES: |
|
| Colour: | Giallo paglierino brillante. |
| Scent: | Molto fine, fruttato, floreale |
| Taste: | Fresco, morbido, di media persistenza |
| Gastronomic
combination: | Ottimo come aperitivo, accompagna primi piatti, frutti di mare e piatti a base di pesce |
| Service: | 8°-10°C |
