MAGNIESSE
Vino a Denominazione di Origine Controllata (V.Q.P.R.D.) |
SQUINZANO Rosso Riserva
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| SCHEDA
TECNICA |
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| Zona
di produzione: | Penisola salentina a cavallo delle province di Brindisi e Lecce |
| Varietà
uva : | Negroamaro (80%), Malvasia nera di Brindisi (20%) |
| Tipo
di allevamento dei vigneti e densità media: | Alberello pugliese e controspalliera con circa 4.150 piante/ha ed una carica di gemme di 83.000. |
| Età
media dei vigneti: | 60/70 anni |
| Produzione
per ettaro: | 70/80 q.li di uva |
| Epoca
di vendemmia: | 5-15 ottobre |
| Metodo
di raccolta: | A mano con trasporto immediato in cantina. |
| Tecnologie: | Vinificazione classica in rosso con macerazione attentamente controllata al fine di ottenere un vino di grande corpo, colore e fragranza. |
| Confezionamento ed imballaggio: | Bottiglia bordolese di colore verde antico; casse da 6-12 bottiglie da 75 cl. |
| Grado alcolico: | 13,50% |
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
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| Colore: | Rosso rubino intenso, con riflessi viola-aranciati. |
| Profumo: | Intenso, etereo, caratteristico |
| Sapore: | pieno, asciutto, robusto ma vellutato. |
| Abbinamento
gastronomico: | E' un grande vino da arrosti, selvaggina e cacciagione, degna di una grande cucina. |
| Temperatura
di servizio: | Va servito a 4-5 °C. |
