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| SCHEDA
TECNICA |
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| Zona
di produzione: | Vigneti ubicati nelle migliori zone a vocazione viticola in agro di Cellino San Marco e Brindisi |
| Varietà
uva : | Negroamaro 100% |
| Tipo
di allevamento dei vigneti e densità media: | Alberello pugliese |
| Età
media dei vigneti: | 40/50 anni |
| Produzione
per ettaro: | 70/80 q.li di uva |
| Epoca
di vendemmia: | Metà settembre |
| Metodo
di raccolta: | Manuale con trasporto immediato in cantina |
| Tecnologie: | Le uve vendemmiate vengono pigiate e diraspate. Si procede alla macerazione tradizionale a temperatura controllata, effettuando giornalmente rimontaggi in modo da consentire l'estrazione di colore e aromi tipici di questo vino |
| Confezionamento ed imballaggio: | Boccione in PET da lt. 5 |
| Grado alcolico: | 13,50% |
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
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| Colore: | Rosso rubino intenso, limpido |
| Profumo: | Fine, fruttato |
| Sapore: | Morbido, caldo e abbastanza fresco |
| Abbinamento
gastronomico: | Vino da tutto pasto, accompagna bene carni alla griglia e cacciagione |
| Temperatura
di servizio: | 16°-18°C |
